Искренне благодарен флешмобу Барсумской рулетки за знакоство с прекрасным автором
Итак: Карлос Руис Сафон "Тень ветра
Надо как-то скомпенсировать - вот прекрасные стихи, может ими...
О, лишние дела!
О, лишние желанья!
О, мысли на бегу от дома до метро!.
Синеют впереди
застуженные зданья,
куда ни поглядишь
все голо и мертво...
ПРЕДЫСТОРИЯ
Предыстории - как не бывало!
Люди добрые, мне повезло.
Замурованы окна подвала
и прощай социальное зло!
Кончен бал! Перерыв на обед.
За несчастные три пятилетки
накопили немного монет
и в пампасы из лестничной клетки!.
И осталось - всего ничего:
лейтенанта запаса выносят,
снег летит на седины его,
кто-то слово над ним произносит,
краем уха я слушаю речь,
и дымит снеготаялки печь...
Вижу издали в общих чертах
все, чем был исторически связан,
вижу разом и двор, и чердак
мир, которому жизнью обязан.
Я ушел из него, и замнем,
я ушел, я успел, я не умер,
ничего я не знаю о нем,
потому что в нем жил, а не думал.
Дым отечества, общий привет!
Неужели я так фраернулся
проморгал перерыв на обед,
а с обеда никто не вернулся...
Тихий ужас - уже старожил!..
Я родился, но этого мало,
Бог не выдал, и век удружил
вот и жил как ни в чем не бывало!..
А теперь, по прошествии лет,
не спасает и явка с повинной...
Предыстория - голый скелет
приснопамятной речи поминной!..
То ли снег, то ли пух с тополей,
я не принят еще в пионеры,
мы попарно стоим в Мавзолей
на пороге космической эры,
предыстория, все впереди,
ветер красные флаги полощет,
алый галстук горит на груди,
я материю помню на ощупь.
не могу - невозможно понять:
это было - а в жизни, в кино ли?
или время торопится вспять,
и динамик хрипит в радиоле:
без конца продолжается речь,
и дымит снеготаялки печь.
Этот дым надо мною плывет,
этот ржавый дредноут маячит,
этой речи никто не прервет,
не поймет, не простит, не заплачет,
не вздохнет: извини, лейтенант,
до свиданья, товарищ, до встречи.
подыграй для души, музыкант,
после этой пронзительной речи,
кто погиб, ни за что не умрет,
панихида, отцы, отпадает,
предыстория, полный вперед,
а история всех оправдает!..
Безумец ходит без ума
и сам того не замечает,
а для кого весь мир - тюрьма,
в постели с женщиной скучает.
Герои погибают лежа
не избежать своей судьбы,
когда супружеское ложе
арена классовой борьбы.
Не дожидаясь широкого показа
Сергей Лукяненко изволили написать гадость о романе "Трудно быть богом" и об его экранизации Германом. Теперь точно знаю - хватать, как только появится лицензионный диск, на всякий случай - скачать пиратскую версию, обязательно сходить, но не сразу и на утренний сеанс, чтоб комментаторов "Что там можно не понять, это же ЭКШЕН" рядом не было, а то убью нафиг. Нет, тут беспроигрышно - если эта трусливая бездарь ругает - фильм хороший.
На всякий случай - "Шедевр" от доктора пилюлькина - dr-piliulkin.livejournal.com/477916.html А то будут говорить, что я на "лучшего рускоязычного фантаста нашего века" напраслину возвожу.
Причем понятно, что плющит его от страстного желания низвести талантливую работу большого мастера до своего уровня - пяного балагана. Сама мысль о боьшем ему ненавистна и ... страшна.
video.yandex.ru/search?text=%D1%82%D1%80%D1%83%...
Этого человека из нынешних никто, поди и не знает. Михаил Волков.
Трояночка (2004г.!)
Две гетеры за стеной
жалобно заныли.
Кто из амфоры вино
вылакал – не ты ли?
Третий год мы под стеной,
за стеной – троянцы.
Третий год у нас запой,
у троянцев – танцы.
Эх, раз, да еще раз,
Феб согреет, Зевс подаст!
Чем расплескивать по кубкам,
лучше амфору зараз!
То ли посвист, то ли лай
за стеною Трои.
Менелай, не менелай -
нас осталось трое.
Одиссей споил команду,
и вчера прибился к нам.
У него IQ громадный –
всем на зависть мужикам.
О-па, о-па,
Заждалась Пенелопа!
Вот приедет муж с войны -
привезет укропа!
Мы построили коня -
сделали засаду.
А его к исходу дня
сперли конокрады.
Стар и мал, здоров и хил –
все ущли на блядки.
Впереди бежал Ахилл,
аж сверкали пятки.
Эх, раз, да еще раз,
Гектор дал Патроклу в глаз!
Ох, получит от Ахилла
он по жопе сорок раз!
Нам Геракла бы сейчас
с шуткою нехитрой.
Говорят, он прошлый раз
допился до Гидры.
Все суда пустил ко дну,
всех послал к Аиду.
- Щас, - кричал он, - натяну
Сциллу на Харибду!
Эх, раз, да еще раз,
на Олимпе свет погас!
У богов там тоже пьянка,
да почище, чем у нас.
Эх, раз, да еще раз,
откопает Шлиман нас
и, увидев наши рожи,
закопает в тот же час!
2004
Что-то со временем вокруг меня происходит. Его мало на что хватает. Так, я постыднейшим образом про...л moscow bar show 2013. Нет, забежать туда я, конечно, забежал... на 2 часа перед закрытием. И без камеры, как полный м..к. Так что, извините, отчета пока не будет. Вот разгребу набранную
макулатуру, накопаю в сети фоток ... Впрочем, скорее всего, тогда это станет
уже не актуально.
А пока - одно приятное известие - полку настоящих русских водок (тех, что сейчас принято именовать
"самогоном"
прибыло. Во-первых Родионов презентовал на выставке еще два номерных полугара. Один (№4) - мед и комбинация перцев - мне не слишком понравился, зато второй(№3) - пахнкщий настоящим бородинским хлебом - показался изумительным.
Ну, и компания "Ар-Ви-Ай Трейд" представляет в Москве новую марку - "Деревенский
самогон". Увидете на бутылке такую
картинку - берите, не пожалеете. Производят этот напиток пока в Германии, в двух видах - пшеничный и ржаной. В планах - овес, ячменный солод и пр. При производстве используется несоложеное (!) зерно, брага перегоняется дважды в медных кубах, затем дистиллят очищается обычной двухступенчатой фильтрацией, отдыхает 10-14 дней и поступает на розлив. Цена на полке предполагается в 600-650 рублей. Недешево, конечно, но в сравнении с полугаром - очень даже божеская. Напиток чуть жестче, с полноценным хлебным ароматом и вкусом.
Ну, и забавный продукт из Штатов – линейка ароматных настоек Bear Hug infusion. На бутылках американские производители напитка пишут слово vodka, но мы-то, русские люди, помним слова незабвенного Филиппа Филипповича: «водка должна быть в сорок градусов, а не в тридцать , – это, во-первых,…» а тут и вовсе - 21. Правда – технология скорее водочная. Зерновая брага дистиллируется аж целых четыре раза, дважды в медных и дважды – в стальных кубах, полученный продукт настаивается на соответствующем сырье и, затем, перегоняется в пятый раз. Дистиллят повторно настаивается на свежем сырье, отдыхает около месяца, затем морсом из того же сырья доводится до стандартных 21 градусов, отдыхает еще месяц и разливается по бутылкам
Удалось попробовать клюквенную, кофейную и шоколадную настойки. В двух последних случаях настаивание проходило на кофейных зернах и дробленых какао-бобах. Получаются очень ароматные, мягкие, умеренно крепкие напитки. Что важно – никаких искусственных ароматизаторов, подсластителей и т. п.
Присутствуют в линейке и ром, настоянный на манго, и текила на папайе. Со столь же высокими вкусоароматическими характеристиками.
Вот примерно так. На самом деле там еще много забавного встретилось. Ну, если дойдут руки - выложу.
В продолжение вот этого: v-k-g.diary.ru/p180051333.htm поста. Рассказ о знаменитейшем нашем водочнике - Петре Смирнове.
Итак, предидущий материал я заканчивал рассуждениями о различиях дистилляции и ректификации - как двух способах перегонки. Подитожим - Разница между спиртом-дистиллятом и спиртом –ректификатом состоит в том, что первый сохраняет большое количество примесей, образовавшихся в процессе брожения и их конкретный состав зависит от исходного сырья и условий сбраживания; тогда как второй является практически беспримесным и вкус и запах его мало зависят от сырья, из которого он произведен. Добавим, что процесс дистилляции с экономической точки зрения значительно дороже процесса ректификации, т. к. требует более квалифицированного работника. Также и отборное зерно значительно дороже некачественного картофеля. Ну, и о стоимости дополнительной стадии – соложения – забывать не следует. Таким образом, исторический, национальный русский напиток – дистиллят браги из ржаного зерна – не производится с конца 19-го века, когда по экономическим соображениям была введена государственная монополия на производство спирта, и все производство крепкого алкоголя было вынуждено перейти на закупку у государства спирта-ректификата. Это положение было углублено и закреплено законодательно после 1917-го года, когда сам термин «водка» был законодательно закреплен за смесью спирта-ректификата и воды.
Ну ладно, в настоящее время русской - старинной, правильной водки нет, (Продукт Бориса Родионова, только что появившийся в природе, пока за скобки) но ведь была она раньше? Была. И были производители, много сделавшие для ее производства, распространения по миру и т. д. Вот о них и стоит сказать несколько слов
Среди пьющих водку людей, а таковых в России, я думаю, более 90 процентов, врядли найдется хоть один, кто не слышал бы о смирновской водке. Чем же так примечательна эта фамилия и что это была за особенная водка? Увы, путаниц, легенд и несуразиц в истории о Петре Смирнове и его водке предостаточно. В меру собственного разумения попробую разобраться...
9 января 1831-го года, в деревне Каюрово Мышкинского уезда, в семье крестьянина Арсения Алексеевича Смирнова, родился сын Петр. Деревенька Каюрово – крошечная, по губернской переписи 1858 года проживает в ней всего 5 семей, общим числом взрослых жителей – 46 человек. Для мышкинцев отхожий промысел был делом привычным и для Петра Смирнова ничего нового никто не изобретал. Едва «войдя в возраст» сметливый и бойкий парнишка оказался приказчиком в винной лавке. Здесь ему и повезло, некая чудаковатая барыня, которой бойкий приказчик пришелся по нраву, подарила ему… лотерейный билет. А билет выиграл. Да не малую сумму. Присовокупив к ней собственные, надо полагать – невеликие, сбережения Петр Смирнов отправился в столицу, где и занялся привычным делом – виноторговлей. Приобрел небольшой подвальчик ренских вин.
Вот тут и начинается первая путаница: в большинстве биографий Смирнова пишут о рейнских винах. Ну, во-первых, мало вероятно, чтоб выигрыша провинциальной лотереи и сбережений приказчика винной лавки хватило на покупку погреба рейнских вин. Высококлассные немецкие и австрийские вина – товар крайне не дешевый, в маленьком подвальчике не продается, сыщется разве что в соответствующем отделе елесеевского или аналогичного магазина. А что тогда значит ренское вино? Находим у … Александра Сергеевича Пушкина, в переписке с женой: «Честь имею тебе заметить, что твой извозчик спрашивал не рейнвейну, а ренского – всякого кисловатого белого виноградного вина, впрочем, твое замечание о просвещении русского народа делает тебе честь, а мне удовольствие».
Интересно, что извозчик спрашивал вина, не водки. Объяснением этому может служить тот факт, что в 30-х годах девятнадцатого века водку в России продавали через вновь введенную систему откупщиков, чья жадность взвинчивала цены с трех до восьми-девяти рублей за ведро. И, неожиданно, народ… перестал пить. Тридцатые – сороковые годы 19-го века – годы добровольной трезвости. Когда обойтись без спиртного невозможно – покупают вино. Дело доходит до того, что вынужденно вмешаться государство, и установить твердые цены – 3 рубля 60 копеек за ведро продукта. (Не правда ли, цена знакомая? Вот, правда, тара… 12 литров.)
Итак, Петр Смирнов покупает маленький магазинчик по продаже дешевых вин и крепких напитков, расположенный возле чугунного моста, неподалеку от Балчуга, где располагался первый в России «Царев кабак». И вот здесь сказывается характер человека – доходы от погребка пускаются не на расширение, как сказали бы наши современники – торговой сети, а на создание собственного производства. В 1863 году Петр Арсеньевич открывает свой водочный завод, на котором пока еще работают 9 наемных рабочих и вся продукция умещается в нескольких бочках. Сделав ставку на качество напитка, Смирнов не прогадал. Предприятие стремительно развивается, растет ассортимент. К началу семидесятых на заводе уже работало семьдесят рабочих, и годовое производство увеличилось вдвое. В 90-е годы Петр Смирнов резко увеличил производство, и число рабочих выросло до полутора тысяч. Кроме пятнадцати складов и завода было четыре литографии, где печатались этикеты и ярлыки, семь стекольных заводов, где делали немыслимого разнообразия посуду – склянки, штофы, графины, бутылки всех размеров и форм, почти 50 миллионов единиц посуды ежегодно! И для каждой нужны этикеты, пробки, смолка, сургуч. На одни пробки фирма тратила почти 120 тысяч рублей. Огромное транспортное хозяйство – до 200 подвод ежедневно развозили заказы по всей Москве. Производятся ароматизированные водки на основе рябины, малины, клюквы, зверобоя и душицы, и т. д.
Всего сбором ягод и трав для нужд фабрики занималось на постоянной основе 700 человек. Борис Смирнов, потомок младшего сына Петра Смирнова, (а всего у основателя фирмы детей было пятеро!) рассказывал, что получил в наследство 287 рецептов. Выпускник Плехановского института, он попытался возродить в России прадедовские рецепты на основе ректифицированного (а что делать!) спирта, с использованием оригинальных рецептур настаивания и дальнейшей перегонкой - по технологии, знакомой читателям этого журнала по рассказу о джине. Собственно именно так, только используя в качестве основы не ректификат, а настоящее хлебное вино и работал сам Петр Смирнов. Ну да не о том речь, вернемся к Петру Смирнову. И высочайшее качество продукта было оценено по достоинству. В 1873 году – награда на Венской выставке, в 1876 – медаль высшей награды на выставке в Филадельфии, в 1878 – на парижской выставке – сразу две золотые медали.
Параллельно с производством этих, получающих заслуженные награды, продуктов, занимался Петр Арсеньевич и выпуском «народного» продукта – столового вина. Это, собственно, и был прообраз современной водки – спирт-ректификат, разведенный водой и профильтрованный через березовый уголь. О масштабах производства лучше всего говорит тот факт, что когда в 1918-ом году все имущество семьи Смирновых было национализировано, (сам основатель умер еще в 1898 году) и производство остановлено, сама водка продавалась до 1928-го года – столько запасов ее было на складах фирмы. Правда, и национализировано было уже не то предприятие. Петр Петрович – старший сын Смирнова оказался, увы, не самым удачливым коммерсантом. Да и вообще, Для ликеро-водочной промышленность 1914 год стал катастрофой. С начала войны Николай II запретил казенную продажу водки и дал право местным властям решать вопрос о введении в городах и губерниях сухого закона.
Здесь начинается и следующая путаница – Смирнов и Smirnoff. Революция раскидала потомков Петра Арсеньевича, одни остались на родине, другие оказались в эмиграции, так Арсений Петрович Смирнов сын Петра Петровича и Евгении Ильиничны, стал скромным советским служащим и напрочь забыл о грехах молодости. Сергей Петрович был издателем газеты «Утро» и умер в начале века от чахотки. Владимир Петрович Смирнов отправился сначала на юг, в Белую армию, потом покинул Россию, оказался в Польше, затем осел в Ницце и умер в эмиграции. Следы Николая теряются. Предположительно умер он в начале 20-х годов.
В Москве оставался младший из сыновей Петра Арсеньевича – Алексей Петрович Смирнов, человек яркий, талантливый, самобытный. Окончил Сорбонну, знал пять языков, писал рассказы для детей, сочинял музыку, но купеческой жилки в нем не было. В 34 года он скоропостижно скончался от приступа грудной жабы.
В 1933 году в Америке был отменен сухой закон. Возобновляли работу старые фирмы, открывались новые, нужна была известная торговая марка, которая гарантировала бы спрос. И тут в Америке вспомнили о водке Петра Смирнова. Ее хорошо помнили еще со Всемирных выставок в Филадельфии и Чикаго, где столовое вино №21 явилось гвоздем.
По американской версии сын Петра Арсеньевича Владимир Петрович Смирнов, который в те годы живет в Ницце, продает права на всемирно известную фирму «П.А.Смирнов» Рудольфу Каннету, американскому подданному, выходцу из России. Это событие и послужило отправной точкой рождения фирмы «Smirnoff», которая стала выпускать русскую смирновскую водку, правда без мытищинской воды, без смирновской технологии, без рецептов Петра Смирнова. Об успешности судить трудно, бренд Smirnoff был в 30-х годах перепродан международному консорциуму UDV. Как организовано производство, какая используется технология – лично мне не известно. А вот органолептику напитка оценить могли в этой стране многие, в конце прошлого века эта водка продавалась в огромных количествах, но никаким приятным сюрпризом она не была и высоким качеством не выделялась.
В России Борис Алексеевич Смирнов в начале 90-х годов предпринял попытку восстановить производство смирновских водок, но, как уже отмечалось выше – в настоящее время найти их в продаже затруднительно, да и в 90-ые ассортимент был невелик, в основном продавалось «столовое вино» тот самый спирт-ректификат, разведенный водой, прообраз будущей «монопольки». Помянутые наследственные рецепты, похоже, в дело не пошли. Особенно стоит пожалеть в этом случае, о рецепте «нежинской рябиновой» - настойки, о которой сохранилось в русской литературе масса восторженных воспоминаний.
В Мышкине в настоящее время имеется музей знаменитого земляка, правда – не слишком большой и не очень хорошо организованный. Ни в нем, ни в угличевском музее водки, сколько либо полной коллекции смирновских водок обнаружить «вживе» не удалось. Только фотографии, да и те переснять не разрешили. В мышкинском музее много предметов крестьянского быта, коллекция бутылок из-под тогдашнего пива
При входе всем совершеннолетним наливают по стопке замечательной настойки. Утверждают, естественно, что это семейный, смирновский рецепт, но ничего подобного в ассортименте фирмы Петра Смирнова найти мне не удалось. Промышленно настойка не производится и на вынос не продается.
В угличевском музее есть огромная коллекция современных отечественных продуктов, выпускаемых различными провинциальными заводами
Некоторые из них мне знакомы по различным выставкам, я их дегустировал и о многих сохранил самые приятные впечатления. Все это наталкивает на мысль сделать отдельный рассказик о современных белых и цветных российских водках, с более подробным разбором действующей технологии.
Есть в угичевском музее и одна из первых разливочных машин
и большое количество "выписок" из различных царских указов, так или иначе относящихся к производству водки. Увы, даже факсимильных копий самих указов нет.
video.yandex.ru/search?where=all&text=%D0%B2%D0...
Имхо - этот вариант лучший. Хорошо, что есть запись и Саша сделала такие дивные слайды...
Вот, кстати, вариант гораздо более поздний. И мне он нравится много, много меньше. Хотя... отдельные строки может, даже и сильнее, но исполнение... Вадик, кто, бля, научил тебя этим похабным взвизгиваниям, кто сказал, что ресторанный оркестрик лучше гитары, даже в твоих лапах...
пятницо! Итог недели - фотоаппарат надо менять, бо не ремонтопригоден, люстру на кухне - вешать новую, запас хереса в доме закончился полностью. Поэтому ужин сегодня скромный - гуляби, козий сыр, полбутылки "Джеват кара"... Одиночество, тишина...
И текст про абсент надо закончить... или бросить.
